Чугун — сплав железа, в составе которого присутствуют углерод, кремний и фосфор. Отлив посуды происходит при высокой температуре в 1400 градусов. Затем заготовка будущей посуды тщательно зачищается и обрабатывается, далее прикрепляются ручки. Готовая чугунная сковорода, как и и вся посуда из этого материала, отличается неприхотливостью в уходе.
Достоинства чугунной сковороды
- Длительность срока эксплуатации. Такой посуде сложно нанести вред, кроме того, ей не страшны перепады температуры, поэтому они и считаются самими долговечными.
- Антипригарные свойства. Если поверхность посуды правильно обрабатывать, то еда не будет пригорать. Перед приготовлением следует прогревать сковороду на газовой конфорке несколько минут.
- Вкусовые качества. Пища, которую готовили на сковороде из чугуна, сохраняет свой вкус и полезные свойства продуктов, посторонние запахи отсутствуют.
Как выбрать сковороду
Первое, на что нужно обратить внимание, — вес изделия: настоящая чугунная сковорода, даже самых маленьких размеров, довольно тяжелая. На поверхности не должно быть ни сколов, ни искривлений, ни малейших трещин. Ручки должны быть выполнены из экологичного материала, например из дерева. Если планируется использование изделия в духовке, то стоит выбрать сковороду со съемной ручкой.
Уход за чугунной посудой
Первым делом сразу после покупки ее стоит промыть теплой водой с моющим средством. После чего сковороду нужно поставить на плиту и насыпать на дно поваренную соль довольно толстым слоем, чтобы полностью закрыть дно и оставить на огне примерно на полчаса.
После того как изделие прокалилось, нужно удалить соль и смазать поверхность маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на час. Это нужно сделать для того, чтобы избавиться от производственной смазки, которой было покрыто новое изделие.
После приготовления еды всегда стоить мыть сковороду сразу, мягким моющим средством при помощи губки, и вытирать насухо. Мыть в посудомоечной машинке изделия из чугуна не рекомендуется.