Общие сведения
Строительство первой очереди завода было закончено в 1961 году. Цеха возвели рядом с известковыми штольнями, которые приспособили под винные подвалы. Их глубина составляет от 5 до 30 метров. Общая площадь подвалов — 55 тысяч кв.м. Общая площадь занимаемой заводом территории составляет 7 га. Предприятие является ООО. Вместе с совхозом «Качинский», в котором выращивается виноград для производства продукции завода, оно является собственностью «Инкерман Интернейшнл». Это шведская компания, контрольный пакет которой принадлежит финскому фонду «Hartwall Capital».
Мощность предприятия рассчитана на производство и хранение 1,05 декалитров вина и виноматериала. В ассортименте завода различные сорта вин. Они подразделяются на группы: марочные, выдержанные, ординарные и молодые марки. Самые известные из них виды продукции, выпускаемые на «Инкермане» — портвейн «Севастополь» и «Каберне Качинского». 
Изготовленная на предприятии продукция хранится в дубовых бочках в подвалах. Они оборудованы системой поддержания нужного микроклимата. Температура в подвалах круглый год находится на уровне +14-18°С, относительная влажность воздуха — 80-85%. Вместимость хранилища — 15 млн. литров вина.
Где он находится?
Завод находится в пригороде популярного Севастополя – Инкермане, расположенном в месте впадения реки Чёрной в Севастопольскую бухту. Расстояние до Севастополя составляет 7 километров.
Местоположение: г. Севастополь, ул. Малиновского, 20.
Немного истории винзавода
Первый декалитр вина на предприятии был пущен в продажу в 1963 году. Это было белое сухое марочное вино, которое пришлось по вкусу не только крымчанам. Оно продавалось на всей территории СССР. В 1967 году завод запустил вторую очередь своих мощностей. Торговая марка inkerman была официально зарегистрирована в 2003 году. А в 2011 году завод вошёл в состав «Инкерман Интернейшнл». В 2012 году он открыл дополнительный участок производства в посёлке Угловом, Располагается он в Бахчисарайском районе.
Интересные факты жизни завода
«Инкерман» оснащён самым современным оборудованием. Его привезли из Франции и Италии. Технология производства предусматривает выпуск напитков без доступа кислорода. Севастопольская зона виноделия по своим климатическим условиям очень схожа с французской провинцией Бордо. Винодельческое мастерство является традиционным для Крыма. Виноградные долины защищены горами от ветра, а количество солнечных дней в году позволяет винограду хорошо вызревать и набирать нужную для производства крепких напитков сахаристость. 
Основную часть ассортимента продукции севастопольских производителей составляют сухие белые сорта. Они неоднократно признавались лучшими на различных международных выставках. Так местное «Саперави» завоевало серебряную медаль в 2014 году на конкурсе в Брюсселе. Всего продукция завода оценена более 150 различными наградами.
Большие дубовые бочки, в которых хранятся напитки, наполняют их особым ароматом. Они были привезены из Франции и называются бутами. Средний срок эксплуатации бута составляет 70-80 лет. Чистка бочек производится вручную. Сначала ёмкости обдают паром, а затем внутрь их влезает человек и начинает тщательно очищать стенки бочек от винного камня. 
Особенности технологии
Предприятие основано в 1961 году. Подвалы завода заложены в штольнях, в которых добывали камень для послевоенного восстановления Севастополя. Это настоящий подземный город площадью 5,5 гектаров. Климатические характеристики запада Крыма идентичны терруару Бордо. Неудивительно, что вина «Инкерман» получают высокую оценку на престижных международных конкурсах. В активе предприятия 13 Гран-При и 205 медалей, завоеванных на профессиональных мероприятиях. Купить вино «Инкерман» можно в десятках стран мира.
Производится вино «Инкерман» по классической технологии с соблюдением традиций виноделия. Поклонники благородного напитка могут купить вино «Инкерман» из таких красных сортов винограда, как бастарбо, каберне совиньон, мерло, саперави. Для белых вин используется шардоне, ркацители, пино гри, алиготе, рислинг. Выпускают сухие и полусухие, полусладкие и десертные, крепленые и игристые вина.
Напитки отличаются насыщенностью цвета, уникальным ароматом, послевкусием, которое длится долго и оставляет самые приятные ощущения. Вина бренда представлены во всех ценовых категория, а разнообразие напитков позволяет подобрать продукцию к любому столу.
Что посмотреть
Экскурсия на Инкерманский завод марочных вин, вот уже 25 лет находящийся в числе лучших в своей отрасли предприятий мира, начинается с исторической справки. Но это не сухой пересказ фактов, а захватывающие истории от людей, знающих все изнутри. Гидами здесь выступают сотрудники завода, которые вкладывают в свои рассказы всю душу и способны поделиться тем, чего обычный экскурсовод может и не знать.
Пройдя через усыпанный цветами двор, посетитель попадает непосредственно в винные подвалы, образующие целый подземный город. Много веков назад здесь находились каменные выработки. Это историческое место пропитано особой атмосферой.
Многие отмечают необычную для человеческого уха тишину. Эксперты поясняют, что звуковой фон накладывает отпечаток на вкус вина, и это идеальное беззвучие вносит особый оттенок.
Главные достопримечательности подвалов — дубовые буты. Так называются бочки с особым ароматом, в которых хранятся вина. Выдержка в дубовой таре за счет химических процессов придает винному вкусу и запаху выразительность и глубину. В арсенале «Инкермана» — 700 больших бочек объемом от 5 до 20 тыс. л и 7000 маленьких объемом от 300 до 1000 л.
Не стоит пугаться высокой влажности: она поддерживается специально — для обеспечения лучшей выдержки вин. Кроме того, в подвалах довольно прохладно: по подсчетам специалистов в области виноделия, +12…+16 °C — идеальная температура для благородного напитка. Непосредственно цех, где выдерживаются вина, расположен в массиве скалы.
В процессе прогулки по подземному винному городу гиды расскажут о технологиях производства, используемых на заводе, а после продемонстрируют, как они проходят на самом деле. Визит в лабораторию оставит ощущение волшебства. Завершает путешествие по «Инкерману» дегустация: обычно туристам предлагают 6-10 уникальных марок вин на пробу.
Инкерманский завод марочных вин: прогулка по винному царству
Ныне завод вин в Инкермане не только производит великолепную продукцию, но и знакомит туристов с технологией этого процесса. В летний сезон туристические группы посещают его ежедневно по несколько раз, да и в межсезонье возможна подобная экскурсия – по мере комплектации группы. Официальный сайт публикует расписание посещений и условия их организации. Возможен тур с дегустацией и без нее, но взрослые курортники почти всегда выбирают второй вариант.
Заводские специалисты контролируют все стадии производства, начиная от подготовки лозы и до разлива напитка по бутылкам. Экскурсанты могут посетить цеха, где проходит первичная обработка винограда и подготовительная процедура виноматериалов. Но интереснее всего бывает в подземных туннелях, где винцо выдерживают в дубовых бочках. Некоторые из этих емкостей огромны – до 7000 л. Фото не могут дать полного представления об их размерах.
При этом никакой синтетики тут не используют – только натуральную древесину, от соприкосновения с которой вино обретает невероятный вкус и запах. Искусственно подделать эту «химию» невозможно. Минимальный срок выдержки составляет 2 года, но нередки тут и сорта, что выдерживаются даже по два десятка лет.
Благодаря дубовым бочкам и уникальному климату подземных галерей (их глубина достигает 30 м) вино Инкермана обретает совершенно особый оттенок вкуса, что другим крымским сортам просто-напросто несвойственен. Даже сухие вина здесь полностью лишены кислотности. В этом могут убедиться посетители дегустационного зала. Он рассчитан на 80 человек. Программа в разные дни разная – ассортимент производства очень велик. Проходит дегустация под руководством специалистов, которые доносят до гостей ту простую истину, что употребление вина – не пьянка, а искусство и элемент высокой культуры. Отзывы путешественников единогласны: впечатления от этого мероприятия сильнейшие.
По завершении дегустации экскурсанты могут и приобрести напиток понравившихся сортов для домашнего использования, а также в подарок родным и друзьям – при организации работает фирменный магазин. Многие отдыхающие, раз побывавшие здесь, потом приезжают регулярно – преимущества закупок на ООО очевидны.
Магазин
На дегустации, проходящей в рамках экскурсии, есть возможность познакомиться с несколькими видами вин, которые в дальнейшем можно приобрести в фирменном магазине при заводе. По отзывам туристов, цены здесь приятные по сравнению с другими магазинами. На официальном сайте представлены коллекции вин с подробным описанием каждого продукта.
Приобрести продукцию можно с 08:30 до 18:30. Помимо этого, есть еще несколько филиалов в других населенных пунктах, полный перечень которых представлен на сайте.
Дегустация
Одним из пунктов экскурсионной программы является дегустация, во время которой туристы могут оценить вкус натуральных крымских вин.
В ходе дегустации посетителямподаётся 8 вин – красные, розовые, белые, сухие и креплёные. Подача каждого вида сопровождается подробным рассказом об особенностях создания и особенностях употребления напитка.
На территории предприятия работает фирменный магазин, где представлен не только весь ассортимент завода марочных вин, но и винные аксессуары и сувенирная продукция торговой марки INKERMAN.
Вина Inkerman
На Инкерманском заводе создаются марочные, выдержанные, ординарные и молодые вина. Марочные вина — «Каберне Качинское», «Алиготе Крымское», «Жемчужина Инкермана» и портвейн «Севастополь» входят в коллекцию Grand Reserve .
Награды, полученные винами Инкерманского завода марочных вин на международных конкурсах
Вино «Инкерман» в сети WineStyle
Где купить вино «Инкерман» для праздничного застолья или романтического вечера? Продукция бренда представлена на витринах всех крупных ритейлеров, но лучше воспользоваться предложением WineStyle. У нас цена вина «Инкерман» начинается от 296 руб. за бутылку объемом 0,75 литра. Широкий выбор продукции крымского производителя позволяет продегустировать напитки разных сортов. В ассортименте лучшие марочные вина — «Эритаж» авторского купажа из автохтонного винограда с шелковистым округлым вкусом, а также белые и красные портвейны.
Официальный сайт Инкерманского завода марочных вин
http://inkerman.ru/
График посещений
Экскурсии на предприятии проводятся круглый год, но зимний график — с октября по апрель — отличается от летнего. Часы запланированных посещений с мая по ноябрь 2021 г. — 10:00, 11:30, 13:00, 15:00, 16:30. «Полдень с игристым Inkerman» — 12:00, 14:00. Возможно проведение внеплановых экскурсий по предварительной записи по телефону.
Вход в дегустационный зал разрешается только лицам, достигшим 18-летнего возраста. Родителям с маленькими детьми на время прогулки по заводу в 13:00, 14:00 и 15:00 предлагается воспользоваться услугами аниматора.
Цены
Стоимость посещения с мая по ноябрь 2021 г.:
- с дегустацией (1,5 часа) — 750 руб.;
- с дегустацией по студ.билету — 600 руб.;
- по цехам предприятия без дегустации (45 минут) — 350 руб;
- «Полдень с игристым» (45 минут) — 350 руб.
На экскурсию необходимо захватить с собой свитер или кофту, особенно детям: в подвалах температура не превышает +14 °С. Стоит также учесть, что на предприятие не впустят в пляжной одежде и обуви.
Режим работы
- Экскурсии на заводе марочных вин проводятся каждый час с 10.00 до 16.00 включительно.
- Фирменный магазин в Инкермане открыт для посетителей с 8.30 до 18.30.
Цены экскурсии на завод Инкерман:
- экскурсия с дегустацией 8 вин — 750 руб. (студентам – 600 руб.), длится 1,5 часа;
- без дегустации – 350 руб. (длится 45 минут).
В подвалы можно с любого возраста, на дегустацию только от 18 лет. Скидки
пенсионерам и именинникам месяца — 20%.
Также на винзаводе организуют эксклюзивные и эногастрономические экскурсии и дегустации. Подробнее о них можно узнать на официальном сайте завода Инкерман.
Отзывы о посещении
- Одним из посетителей Инкерманского винзавода однажды был известный французский актёр и винодел Жерар Депардье, отставивший в книге отзывов заметку, что на заводе делают лучшее вино в мире.
- Гости завода положительно отзываются о посещении, характеризуя экскурсии как увлекательные и познавательные. Единственным недостатком некоторые путешественники назвали высокую стоимость входных билетов. А несомненным плюсом посещения завода гости называют возможность продегустировать 8 сортов крымских вин и поделиться своими впечатлениями.
- Туристы отмечают, что в подземельях завода всегда прохладно – около +14 градусов, поэтому рекомендуется взять с собой тёплую одежду.
[spoiler title=»Источники»]
- https://of-crimea.ru/dostoprimechatelnosti/inkermanskij-zavod-marochnyx-vin.html
- https://Turist.im/krym/zapad/jekskursii-na-zavod-vin-inkerman.html
- https://krymania.ru/vinnyiy-zavod-v-inkermane-tolko-luchshie-vospominaniya-ot-ekskursii/
- https://WineStyle.ru/wine/inkerman/
- https://VkusnoSushi.ru/vina/zavod-vin-inkerman.html
- https://www.tourister.ru/world/europe/russia/city/sevastopol/placeofinterest/38159
- https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%B4_%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D0%B2%D0%B8%D0%BD
- https://po-krymu.ru/zavod-inkerman.html
- https://trave-l.ru/sevastopol/inkermanskij-zavod-marochnyh-vin/
- https://www.rusprofile.ru/id/7332755
[/spoiler]